Marco Espinoza

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Formado pelo Instituto Argentino de Gastronomia, em Buenos Aires, Marco Espinoza tornou-se conhecido por seu trabalho na Embaixada do Peru. Nessa mesma época, o chef peruano montou o próprio restaurante. Em 2010, Espinoza foi convidado para um festival de comida peruana, em Brasília, e se apaixonou pelo Brasil. Decidido a fixar residência, trouxe o projeto […]

Ana Roldão

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Formada em ciências históricas pela Universidade Autónoma de Lisboa e pós-graduada em marketing pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, Ana Roldão é referência quando o assunto é gastronomia histórica. Em sua vasta experiência, trabalhou em várias instituições em Portugal e no Brasil, como o Palácio Nacional da Ajuda, o Museu Emílio Goeldi e […]

Vani Pedrosa

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Vani Pedrosa cresceu em meio aos negócios dos pais no ramo de alimentação. Mais tarde, já economista com especialização em história econômica, trilhou um caminho profissional que aliou sua formação em economia à sua paixão: a gastronomia, área em que atuou durante 23 anos. Hoje, além de pesquisadora em gastronomia, é idealizadora do programa de […]

Martin Vidal

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Formado em direito e economia, Martin Vidal realizou parte de seus estudos na Sciences Po, cursou pós-graduação em finanças e mestrado em economia internacional pela Universidade de Buenos Aires. Responsável pelas operações do San, San Omakase (Estrela Michelin) e Rufino Parrilla, ele é apaixonado por gastronomia. O presente livro é a segunda produção de Vidal […]

Thiago Gomide e Fernanda Arouca

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Thiago Gomide é historiador e jornalista, com mestrado em História, Política e Bens Culturais pela Fundação Getulio Vargas (FGV) no Rio de Janeiro. É hoje um dos mais influentes historiadores nas redes sociais, onde acumula mais de 3 milhões de seguidores, tendo recebido diversas indicações e prêmios em Educação e Comunicação. Foi apresentador do History […]

Patrícia Lima

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Patrícia Lima, 38 anos, funcionária da Unesp de Bauru, é graduada em Letras, com especialização em Linguagem, Cultura e Mídia. Ela coordena o clube de leitura Cevadas Literárias, que promove debates literários em bares da cidade de Bauru. A autora destaca o Prêmio Sesc de Literatura 2024 como o mais relevante para autores estreantes no […]

Antonio Veloso Maia

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Antonio Veloso Maia, servidor público da Prefeitura do Rio de Janeiro, se descreve como leitor, cinéfilo e avô de Julia e Junior. Aos 73 anos, o autor tem uma vasta trajetória, tendo vivido no Ceará nos anos 1990 e participado de vários concursos literários. Conheceu o Prêmio Sesc de Literatura nos seus primeiros anos e, […]

Ricardo Maurício

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Ricardo Maurício, carioca radicado em Vitória, é um artista multifacetado que transita entre as artes visuais, o teatro e a literatura. Professor na Ufes há mais de duas décadas, sua trajetória artística é marcada pela exploração de temas como imagem, corpo e tempo, por meio de performances e intervenções no espaço público. Sua paixão pela […]

Carole Crema

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Formada pela Thames Valley University, Mosimann Academy (ambos em Londres) e pelo instituto La Cultura Alimentari (Milão), Carole dita tendências na confeitaria brasileira e dá nova roupagem aos doces tradicionais. Seja na sua coluna diária na rádio BandNews FM, nas redes sociais ou no YouTube, Carole, que é conhecida por se envolver em todos os […]

Rodrigo Kallas e Elson Teixeira

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Rodrigo Kallas é bacharel em Administração de Empresas, Negócios e Marketing pela Fundação Getulio Vargas (FGV), palestrante e creator LinkedIn. Especialista em mídia OOH e DOOH, é vice-presidente da Associação Brasileira de Out of Home (Abooh) e CEO da Kallas Mídia OOH, pela qual recebeu dois prêmios Popai, considerado o oscar do varejo, nas categorias […]

Thomas Troisgros e Rafael Cavalieri

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Thomas Troisgros nasceu e cresceu entre fogões e panelas. Aos 12 anos, entrou em uma cozinha profissional pela primeira vez. Aos 19, foi para Nova York, onde se formou no Culinary Institute of America e começou a trabalhar com Daniel Boulud, um de seus grandes mentores. Passou também por temporadas nos estrelados espanhóis Mugaritz e […]

Morena Leite e Moreno Veloso

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Chef Morena Leite cresceu na cozinha do restaurante de seus pais, em Trancoso, na Bahia, e fez o cami­nho inverso dos portugueses, que há quinhentos anos chegaram naqueles mares em busca de especia­rias: seguiu para a Europa em busca de técnica gastronômica e se formou no Cordon Bleu de Paris, em 1999, como chef de […]

Bruno Rodrigues

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Bruno Rodrigues é especialista em Informação para a Mídia Digital, mestre em Cria­ção e Produção de Conteúdos Digitais pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e pesquisador do grupo InforNet (CNPq) da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio), voltado ao estudo de Ciência da Informação.

Eliane Monteiro de Almeida, Frederico Augusto Tavares Junior e Marcelo Fornazin

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Eliane Monteiro de Almeida é doutora em Psicossociologia e Ecologia Social pelo programa ©PPG Eicos do Instituto de Psicologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (IP/Eicos-UFRJ). Também é mestre em Administração pela Universidade Federal Fluminense (UFF); especialista em Marketing pela Universidade Candido Mendes (Ucam); em Gestão Empresarial Estratégica e Sistemas de Informação pela UFF; […]

Thiago Gomide

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O fotógrafo recifense ensina, por meio de saídas técnicas, palestras, oficinas e exposições, que a fotografia depende de diversos fatores e que, para uma sessão de fotos, é preciso mais do que equipamentos profissionais.

Bruno Itan

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O fotógrafo recifense ensina, por meio de saídas técnicas, palestras, oficinas e exposições, que a fotografia depende de diversos fatores e que, para uma sessão de fotos, é preciso mais do que equipamentos profissionais.

Robson Santarém e Dulce Soares

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Robson Santarém é administrador especializado em Recursos Humanos, mestre em Ciências Pedagógicas, pós-graduado em Filosofia Moderna e Contemporânea, Psicologia Junguiana, Teologia, Ecumenismo e Diálogo Inter-religioso, com formação holística pela Unipaz. É coach de liderança, trainer expert da Points of You com experiência executiva em multinacionais e consultoria em gestão de pessoas. Professor de MBA em […]

Gabriel Chalita

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Ao longo de sua carreira, publicou cerca de 90 livros, como: A ética do rei menino; O pequeno filósofo; Pedagogia do amor; e Os dez mandamentos da ética. No Brasil, na América Latina, na Europa e no Oriente Médio, vendeu mais de 12 milhões de cópias. É também autor de diversas peças de teatro, entre estas: O semeador (2015); Hortance, a velha (2017); Muito louca (2018); Nelson Gonçalves, o amor e o tempo (2019); Sorriso de mãe (2021); e Amor (2023).

VITORINO CAMPOS

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Vitorino Campos lançou sua marca em 2008 e tem como fortes características a inquietude e o olhar atento sob novas formas de criar. Premiado pela imprensa e crítica especializada desde sua estreia em 2012, na São Paulo Fashion Week, o autor levou seu nome para cobrandings com empresas em segmentos complementares como Melissa, Breton, Chilli […]

Renato Dias Regazzi e Dulce Ângela Procópio

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Renato Dias Regazzi é mestre (MSc) em gestão tecnológica pelo Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca (Cefet/RJ); pós-graduado em engenharia de produção, com ênfase em qualidade e produtividade por Instituto Nacional de Tecnologia e Universidade Federal do Rio de Janeiro (INT/UFRJ), e em desenvolvimento de lideranças pela Fundação Dom Cabral (FDC). Recebeu […]

Gimenez, Brígida e Scofano, Marcelo

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Espanhola de Jaén, província de Andaluzia, Brígida Jimenez é doutora em Farmácia pela Universidade de Granada, diplo­mada em Alta Especialização em Gorduras pelo Instituto de La Grasa (CSIC), em Sevilha. Autora de inú­meros artigos científicos sobre azeite, desenvolveu a car­reira profissional como educadora e pesquisadora no Instituto de Pesquisa e Formação Agrária e Pesqueira da […]

Cezar Marques

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CEZAR MARQUES é jornalista, publicitário, pós-graduado em Docência Superior, com mestrado em História, Política, Bens Culturais e Projetos Sociais pelo Centro de Pesquisa e Documentação de História Contemporânea do Brasil (CPDOC), na Fundação Getulio Vargas. É professor universitário e sócio-diretor da C Comunicação, agência especializada em comunicação integrada. No setor de bares e restaurantes, atuou como consultor de comunicação em diversos […]

Mariana Reis

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Graduada em Administração de Empresas pelo Instituto Brasileiro de Mercado de Capitais (Ibmec RJ), com mestrado internacional em gestão de projetos pela EAE (Escuela de Administración de Empresas) Business School, de Barcelona, Mariana Reis é fundadora e CEO da UpTalent, headhunter internacional e especialista em gestão de carreira no mercado nacional, europeu e asiático. Nos últimos anos, […]

Débora Nardello e Lohrane Barros

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DÉBORA NARDELLO é uma grande entusiasta de moda – há 15 anos estuda e trabalha na área – e reco­nhece o poderoso papel dessa linguagem para a expres­são da identidade.  Graduou-se em Moda na Universidade de Caxias do Sul (UCS) e cursou pós-graduação em Figurino e ­Carnaval na Universidade Veiga de Almeida (UVA), no Rio de […]

Maria Lucia Gomensoro e Patrícia de Gomensoro

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Formada em Biblioteconomia e Documentação, Maria Lucia Gomensoro atuou por muitos anos em organização e estruturação de informação bem como em engenharia de processos. Gastronomia sempre foi um de seus maiores interesses, principalmente nos campos social e cultural. Atualmente, vem se dedicando à pesquisa da tradição alimentar brasileira. Patrícia de Gomensoro graduou-se em Comunicação Social/Jornalismo […]

Gisela Abrantes e Carla Salmazo

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Gisela Abrantes: Mestre em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa, Gisela Abrantes é docente e coordenadora do Departamento de Pesquisa do Senac RJ, além de chef e proprietária do buffet Gitrendyfood. Premiada no 15º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição em 2014 e na categoria “Casamentos que deram certo” do concurso promovido pelo Senac […]

Bruno Rappel e Alexandre Vargas

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Carioca de nascimento e brasiliense por criação, Bruno Rappel é consultor, professor e cozinheiro. Bacharel em turismo pelo Instituto de Ensino Superior de Brasília (IESB) e pós-graduado em gestão de segurança dos alimentos pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), iniciou seus estudos em confeitaria no Institute for the Promotion of Food Culture, em Milão, […]

Gisela Abrantes, Juliana Jucá e Osvaldo Gorski

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Mestre em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa, Gisela Abrantes é docente e coordenadora do Departamento de Pesquisa do Senac RJ, além de chef e proprietária do buffet Gitrendyfood. Premiada no 15º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição em 2014 e na categoria “Casamentos que deram certo” do concurso promovido pelo Senac São Paulo […]

Bruno Rappel

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Carioca de nascimento e brasiliense por criação, Bruno Rappel é consultor, professor e cozinheiro. Bacharel em turismo pelo Instituto de Ensino Superior de Brasília (IESB) e pós-graduado em gestão de segurança dos alimentos pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), iniciou seus estudos em confeitaria no Institute for the Promotion of Food Culture, em Milão, […]

Alexandre Vargas

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Brasiliense, apaixonado por um bom churrasco e uma boa conversa, Alexandre Vargas é professor, produtor rural e cozinheiro. Graduado em agronomia e mestre em agronegócios pela Universidade de Brasília (UnB), atuou no campo e na pesquisa de diversas áreas da ciência agrária. Formou-se em gastronomia pelo Instituto de Ensino Superior de Brasília (IESB) e obteve […]

Roberto Nepomuceno Bento

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Roberto Nepomuceno Bento é executivo financeiro, com experiência em diversas posições de gestão nas indústrias de petróleo e gás e educação executiva. Mestre e bacharel em economia pela Northern Illinois University (EUA), bacharel em ciências contábeis pela Trevisan Escola de Negócios, tecnólogo em negócios pela Rock Valley College e MBA Executivo em Finanças pelo IBMEC-RJ, […]

Renato Dias Regazzi

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Renato Dias Regazzi é mestre (MSc) em gestão tecnológica pelo Cefet/RJ (Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca); pós-graduado em engenharia de produção, com ênfase em qualidade e produtividade pelo INT/UFRJ (Instituto Nacional de Tecnologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro), e em desenvolvimento de lideranças pela FDC (Fundação Dom Cabral). Tem […]

Isis Rangel e Luciana Fróes

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ISIS RANGEL, baiana de Canavieiras criada em Salvador, chegou ao Rio em uma tarde ensolarada no fim dos anos 1980, depois de uma temporada morando em Lima, no Peru. Em 1989, abriu o Siri Mole & Cia. Em Copacabana, com direito a, mais tarde, um restaurante no Centro. Atualmente, seu ponto é a pacata Maria […]

Regina Tchelly

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Empreendedora social e fundadora do projeto Favela Orgânica, com sede no Morro da Babilônia, no Rio de Janeiro, Regina Tchelly ensina e apresenta sabores e saberes com o uso de ingredientes simples e sem mistérios, em meio a diversas iniciativas populares. O aproveitamento é integral, ou como ela mesma diz: até o talo! Mulher nordestina […]

LUIZ ANTONIO SECCO

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Luiz Antonio Secco é engenheiro formado pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio), com MBA pela Harvard Business School. Lançou-se na área de varejo no final dos anos 1970 e tornou-se CEO de uma das principais lojas de departamentos dos anos 1980, a Mesbla. Como empresário, foi sócio da Company, Cantão/Redley, Body Glove, […]

Bitencourt da Gama José Jardes / Conceição da Penha Sandra Maria

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Organizadores José Jardes da Gama Bitencourt Farmacêutico bioquímico e mestre em Farmácia pela Universidade Bandeirante de São Paulo, com especializações em: Docência do Ensino Superior pela Universidade Cidade de São Paulo e MBA em Gestão Escolar pela USP, e doutorando em Biotecnologia e Inovação em Saúde. Atuou como docente e coordenador dos cursos de graduação […]

Beltrão, André

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André Beltrão é designer, graduado em desenho industrial e pós- -graduado em marketing. Mestre e doutorando em design, ministra cursos na Escola Superior de Propaganda e Marketing do Rio de Janeiro (ESPM Rio) e na Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio). Dirigiu o escritório carioca Studio Creamcrackers por duas décadas, no qual coordenou […]

Bittencourt, Anna

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Queiroz, Mário

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Mário Queiroz é designer e doutor em comunicação e semiótica. Seu trabalho com moda começou quando ainda estudava comunicação social na Universidade Federal Fluminense (UFF), em Niterói, sua cidade natal. Atua como consultor em empresas têxteis, de joias, varejo e confecção. Criou e foi diretor criativo da marca que leva seu nome. Participou de grandes […]

Buchhorn, Julia / Buchhorn Valderez

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Valderez e Julia Buchhorn são mãe e filha com uma paixão em comum: tecer. Os fios permeiam a vida das autoras há um bom tempo e, desde 2014, elas estão à frente da Sândalo & Cedro. As peças com a marca da dupla são únicas e cheias de personalidade. Em 2017, quando começaram a compartilhar […]

Rodrigues, Lula

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Antes de migrar para a tela do computador (não era o tempo dos celulares até então), Lula Rodrigues trabalhou no jornalismo impresso e de TV. Nasceu no Rio de Janeiro e cursou a EBA − Escola de Belas Artes da UFRJ nos anos 1970. Em seguida, trabalhou como arte-­finalista de história em quadrinhos e em […]

Ana Pedrosa, Ana Ribeiro, Ana Salles, Ciça Roxo, Claude Troisgros, Flavia Quaresma, Frédéric De Maeyer, Frédéric Monnier, Marcelo Scofano, Osvaldo Gorski, Rafa Costa E Silva e Teresa Corção

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A partir de 2004, chefs de cozinha se aproximaram, motivados pela possibilidade de poder influenciar na transformação socioambiental da cadeia alimentar e promover os pequenos agricultores brasileiros. Chefs como Claude Troisgros, Frederic de Maeyer, Ana Ribeiro e outros, participaram ativamente do Concurso de Tapiocas, parte do Projeto Mandioca, na escola pública Agostinho Neto durante vários anos. Logo em seguida, […]

Instituto Maniva

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A partir de 2004, chefs de cozinha se aproximaram, motivados pela possibilidade de poder influenciar na transformação socioambiental da cadeia alimentar e promover os pequenos agricultores brasileiros. Chefs como Claude Troisgros, Frederic de Maeyer, Ana Ribeiro e outros, participaram ativamente do Concurso de Tapiocas, parte do Projeto Mandioca, na escola pública Agostinho Neto durante vários anos. Logo em seguida, […]

Abrantes, Gisela e Mata, Paulina

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Gisela Abrantes Mestre em Ciências Gastronômicas pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa (FCT-UNL), com formação no Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF). Docente e coordenadora do Departamento de Pesquisa do Senac RJ, além de chef e proprietária do Buffet Gitrendyfood. Primeiro lugar no Concurso de Gastronomia Orgânica e Funcional no […]

Torquatto, Fernando

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Fernando Torquatto é o que chamamos de profissional completo: fotógrafo, maquiador e caracterizador de personagens. Capaz de aliar toda a sua expertise às especialidades do dia a dia, em vinte anos de carreira o santista tornou-se famoso entre as estrelas. Do pai, cujo hobby era a fotografia, ele herdou a capacidade de visualizar e retratar […]

Acioli, Paula

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Paula Acioli é mestre em Moda, Cultura e Artes pelo Centro Universitário Senac-SP, bacharel em Desenho Industrial/Design e Comunicação Visual pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e especialista em Moda pelo London College of Fashion, no Reino Unido. Pesquisadora de moda e comportamento, é especializada em análise de cenários internacionais, história da moda […]

Luiz Agner

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Luiz Agner é designer e pesquisador. Pós-doutor em Estudos Culturais pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e doutor em Design pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio), é professor do departamento de Comunicação Social da Facha (Rio de Janeiro) e de cursos de pós-graduação em Ergodesign, UX e em Arquitetura de […]

Aristeu de Oliveira

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Tadeu Cruz

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Roberto de Mello e Souza

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Danusia Barbara

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Marcos Moraes de Sá

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Marta Porto (organizadora)

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Carlos Alberto Machado Corrêa

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Ricardo Neves

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Cristina Costa

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Suzete Aché

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Patricia Quentel e Patricia Mayer

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Marilia Carneiro e Carla Mühlhaus

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Patricya Travassos

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Chicô Gouvêa e Ana Maria Ramalho

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Vinicius H. P. Soares

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Ivone de Lourdes Oliveira e Ana Thereza Nogueira Soares (organizadoras)

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John E. Forde

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Bruno Agostini

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Manoel Vieira da Silva e Domingos Ribeiro dos Guimarães Peixoto

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Hilário Ângelo Pelizzer

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Seth Godin

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Cristiane Soares

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Rogério Daflon

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Claudia Silva Jacobs e Fernando Duarte

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Debra J. Housel

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Sergio Honorato dos Santos

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Marlene Duarte e Sergio Pagano

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Cora Rónai

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Rosa Nepomuceno

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Tânia C. de Araújo-Jorge (organizadora)

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Marlene Caroselli

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Phoebe Damrosch

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Paulo Nassar

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Daniel Souza e Marta Porto (organizadores)

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Mariza Tavares e Giovanni Faria (organizadores)

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Daniel Pimenta

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Sergio Zobaran

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Moacyr Luz e Jaguar

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Isabella Perrotta

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Manoel José Gomes Tubino, Fábio Mazeron Tubino e Fernando Antonio Cardoso Garrido

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Jorge Duro

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Mauro Osorio

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Danusia Barbara e Sergio Pagano

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Nubia Melhem Santos (organizadora) Textos: Barbara Heliodora, Beatriz Cerbino, Bruno Furlanetto, Clóvis Marques e Cláudio Figueiredo

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Maria Regina Machado Soares

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Maria Paulina Villarejo Kede, Andréa Serra e Marcia Cezimbra

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Ana Lúcia da Silva e Helena Eri Shimizu

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Chico Junior

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Claudio Starec

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Pablo Kaschner

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Jane Corona e Flávia Quaresma

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Crama Design Estratégico

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José Antônio Rosa

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Marlene Marchiori (organizadora)

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Nao Hara e Danusia Barbara

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Mary L. Tanke

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Manoel Gibson Maria Diniz Navas

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Patricia Veiga

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Claudio Nogueira

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Danusia Barbara, Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança e Sergio Pagano

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Edmour Saiani

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Kye-Sung (Kaye) Chon e Raymond T. Sparrowe

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Marli Balan

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Carole Bennett

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Carolina Frazon Terra

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Haroldo Jacques e Silvana Bianchi

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Daniel Plá

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Marta Kasznar Feghali e Erika Schmid (organizadoras)

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Marta Kasznar Feghali e Daniela Dwyer

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Marta Kasznar tem formação interdisciplinar em Moda, Design, Arquitetura e Merchandising Visual, com vasta atuação em indústria e varejo de moda, desenvolvendo soluções criativas e inovadoras com foco em desempenho. Doutora em Engenharia de Produção pela Coppe/Pep/UFRJ e designer de moda pelo Senai Cetiqt, é arquiteta e urbanista pela UFRJ, especializou-se pela Fundação Getulio Vargas […]

Liliana Rodriguez

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Jose Bernardo Toro

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William F. Rodrigues

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Ivone de Lourdes Oliveira e Fábia Pereira Lima (organizadoras)

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Mauro Alencar

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Federico Vignati

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Domingos Rodrigues

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Cecília Borges

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Maria Pia Bastos-Tigre Buchheim e João Luiz Coelho da Rocha

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Celio Alzer e Danio Braga

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Ronaldo Canha

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Eduardo Tomiya

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Engenheiro de produção por formação e mestre na mesma área pela Escola Politécnica da USP, Eduardo Tomiya deu uma guinada em sua trajetória profissional e rumou para o branding no final dos anos 1990. Sócio-fundador e CEO da empresa de consultoria TM20 Branding, sua carreira começou na Trevisan Consultores. De lá até os dias atuais, […]

Anna Accioly, Joaquim Marçal F. de Andrade, Lula Vieira e Rafael Cardoso

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Paulo Henrique Schenini e J. R. Bonavita

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Denise Pozas

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Mariana Daiha Vidal

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Mariana Daiha Vidal é carioca, mãe de duas meninas e chef. Em 2009, resolveu abandonar a carreira de advogada, que exerceu em grandes escritórios no Rio de Janeiro e em Washington, D.C., para se lançar na gastronomia. Do antigo ofício, ficou o gosto pela escrita e Saboreando o Rio, também publicado pela Editora Senac Rio, […]

Ricardo Leite

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Carlos M. Horcades

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Gisele Bizon Benetti (Org.)

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Ana Lúcia Machado, Luciana de Almeida Colvero e Juliana Reale Caçapava Rodolpho (organizadoras)

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Ethel Leon

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Márcia Regina Cangiani Fabbro e Aida Victoria Garcia Montrone (organizadoras)

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Ernani Saltz e Jeane Juver (organizadores)

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Mitsuru Higuchi Yanaze, Otávio Freire e Diego Senise

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Thina Izidoro

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José Hamilton Machado

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Jona Haertel, Dieter Brepohl, Claudio de Lima Barbosa, Waldinez Stanula Nogueira e Fernanda Thedim

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Maria Alice Ximenes

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Suzana Avelar

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Luiz Renato Ignarra

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Carla Marcondes Sayeg e Luis Tadeu Dix

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Maria Rosa Lacombe Herz e Lúcia Lacombe Herz

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Aline Cabral Marinheiro Christovam e Osvaldo Machado

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Carlos Francisco Simões Gomes e Priscilla Cristina Cabral Ribeiro

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Luzia Fernandes Millão e Maria Renita Burg Figueiredo

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Jorge Duro e J. R. Bonavita

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Roland Villard

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Nubia Melhem Santos, Márcia Pereira Carvalho e Paulo Santos Filho

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Eduardo Luzio

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DOYLE, DEREK

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Luis César G. de Araujo e Adriana

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Haluch, Aline

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Aline Haluch é designer e pesquisadora formada pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), mestre em Design pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio) e sócia do Studio Creamcrackers Design. Curitibana, mora no Rio de Janeiro desde 1996. Professora dos cursos de Design e Comunicação Social do Centro Universitário Ibmec/RJ e do curso de […]

Boarim, Daniel S. F.; Brepohl, Dieter; Nizer, Carolina

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Association de la Sommellerie Internationale (Instituição)

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Almeida, Maria de Fátima da Costa

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Sá, Carlos Alexandre

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Matesco, Virene Roxo; Schenini, Paulo Henrique

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Saldanha, Roberta Malta

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ROBERTA MALTA SALDANHA é paulista e bacharel em Comunicação Social. Iniciou a carreira na Editora Abril, onde atuou nas revistas Exame Vip, Veja Rio e Veja;  idea­lizou a revista Pense Leve, dos Vigilantes do Peso no Brasil, e ajudou a planejar e executar o primeiro evento gastro­nômico brasileiro – o Boa Mesa. A convivência com chefs e profissionais do Brasil e […]

Henriques, Henriqueta

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Brazier, Eugénie

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Corona, Jane; Corona, Nara

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Moraes Junior, Cosmo Palasio de

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Alzer, Celio

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Esteves, Cristiane de Souza Costa

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Pereira-Maria-de-Fátima-Lima-(Organizador)

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Association de la Sommellerie Internationale

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Fundada em 1969, a Association de la Sommellerie Internationale (ASI) é constituída por representantes de 39 países. Seu principal objetivo é valorizar, em todos os aspectos, a figura profissional do sommelier.

Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança

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Criada em 2 de março de 1994, a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança busca a alegria gastronômica em todos os níveis. Entre as suas inovações, está a distribuição de pratos de cerâmica pintados à mão a todos que saboreiam uma das opções do cardápio dos restaurantes filiados. E mais: fornece aos clientes o passaporte […]

Arthur Dapieve

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Arnaldo Prata Mourão

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Antonio Tadeu da Costa (consultoria técnica)

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Antonio Tadeu da Costa é consultor técnico da obra. É advogado, técnico em Segurança no Trabalho, especializado em Higiene do Trabalho e pós-graduado em Direito do Trabalho e Processo do Trabalho.

Antonia Leite Barbosa

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Antonia Leite Barbosa é carioca. Assina uma coluna mensal sobre o Rio na revista Joyce Pascowitch e faz dois boletins diários em uma rádio carioca, em que dá dicas do que há de melhor no Rio de Janeiro. Foi sócia-fundadora e editora executiva da Geração, uma revista independente que agitou a cena cultural da cidade nos dois anos […]

Annecy Tojeiro Giordani

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Annecy Tojeiro Giordani graduou-se em Enfermagem e Obstetrícia na Faculdade de Medicina de Marília (Famema), em São Paulo, em 1984. Concluiu o mestrado em 2000, o doutorado em 2003 e o pós-doutorado em 2013, todos pela Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (EERP-USP). As pesquisas para o doutorado resultaram no […]

AnnaMaria Turano

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AnnaMaria Turano é diretora executiva da Marketing Consulting Associates (www.mcaworks.com), empresa de consultoria de marketing estratégico sediada em Westport, no estado de Connecticut (Estados Unidos). Entre seus clientes estão MasterCard, Johnson & Johnson, Gillette, PepsiCo, Pfizer, Goodyear e muitas outras grandes empresas.

Anna Regina Accioly

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Anna Regina Accioly, responsável pela pesquisa e pelos textos históricos sobre as marcas, nasceu em Corumbá (MS) e estudou no Rio de Janeiro e em São Paulo. É advogada, jornalista, pesquisadora e tradutora em quatro idiomas. Trabalhou em programas jornalísticos nas tevês Bandeirantes, Globo, Manchete e Rede TV!. Foi editora das revistas Pense Leve e Pais & Filhos e […]

Ann A. Cooper

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Andréa Porto

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Andréa Serra

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Andréa Serra é membro efetivo de diversas sociedades de dermatologia, tanto no Brasil quanto no exterior, entre elas a American Academy of Dermatology. É especialista em Dermatologia pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio) e pela Sociedade Brasileira de Dermatologia e de Cirurgia Dermatológica. Palestrante e conferencista, Andréa participa de seminários e congressos […]

André Cypriano

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André Cypriano nasceu em 1964, em São Paulo, onde se formou em Administração de Empresas. Interessado nos problemas ambientais, dedicou tempo e esforço como administrador do Projeto Salva Mar/Whale – organização que ajudou a combater a matança de baleias no norte do Brasil. Em 1990, um ano após sua mudança para os Estados Unidos, André […]

André Carvalhal

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André Carvalhal é graduado em Publicidade e Jornalismo, e pós-graduado em Marketing Digital. Professor de cursos de extensão e pós-graduação em Marketing e Branding de Moda na Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM) e na Fundação Getulio Vargas (FGV). É também coordenador e professor de Moda no Istituto Europeo di Design (IED), na Perestroika, […]

Ana Thereza Nogueira Soares (org.)

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Ana Thereza Nogueira Soares é doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Sociologia e Antropologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro, mestre em Sociologia pela Universidade Federal de Minas Gerais (2003), especialista em Informação Internacional pela Universidad Complutense de Madrid (2001) e bacharel em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (1997). Desde […]

Ana Maria Ramalho

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Ana Lúcia da Silva

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Ana Lúcia Machado

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Ana Carolina Gayoso

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Ana Maria Bahiana

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Ana Maria Bahiana é jornalista e escritora, com uma carreira que cobre três décadas de reportagem e comentário de cultura no Brasil e no exterior, em imprensa, rádio, televisão e internet. Escreveu para o Jornal do Brasil, O Globo, a Folha de São Paulo, O Estado de São Paulo, Opinião e Rolling Stone, no Brasil; New York Times Syndicate, Escape e Beat, nos Estados Unidos; Le Film […]

Ana Carolina Garcia

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Ana Carolina Garcia, natural do Rio de Janeiro, é graduada em Jornalismo pela Universidade Estácio de Sá, instituição na qual também concluiu a Pós-graduação em Jornalismo Cultural. Após cursar a especialização, decidiu aprofundar-se na história do cinema americano, uma de suas paixões e constante objeto de estudo desde os tempos da faculdade. Em 2006 iniciou […]

Ana Carolina Bringhenti

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Amarildo de Souza Nogueira

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Amarildo de Souza Nogueira, consultor empresarial, é mestre em Gestão de Negócios pela Universidade Católica de Santos, MBA em Logística Empresarial pela Fundação Getulio Vargas (FGV), Business and Management International Professional pela University of California (Irvine – EUA). Tem especialização em Metodologia do Ensino Superior e Metodologia da Pesquisa pela FGV. É bacharel em Sistemas […]

Aline Cabral Marinheiro Christovam

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Graduada em Tecnologia em Radiologia Médica e pós-graduada em Imagenologia pela Universidade Nove de Julho (Uninove), a autora é tecnóloga em Radiologia Médica pelo Instituto do Câncer do Estado de São Paulo (Icesp), setor de Ressonância Magnética, e tecnóloga em Radiologia Médica pelo Femme – Laboratório da Mulher, setor de Ressonância Magnética. Lecionou Imagenologia em […]

Aline Haluch

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Aline Haluch é designer e pesquisadora formada pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), mestre em Design pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio) e sócia do Studio Creamcrackers Design. Curitibana, mora no Rio de Janeiro desde 1996. Professora dos cursos de Design e Comunicação Social do Centro Universitário Ibmec/RJ e do curso de […]

Alexandre Medeiros

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Carioca nascido no Catete, em 1960, Alexandre Medeiros é jornalista, escritor e pesquisador cultural. Acompanha o dia a dia do samba no Rio de Janeiro há mais de duas décadas. Foi cronista dos desfiles das escolas de sambas cariocas no Jornal do Brasil, O Globo e O Dia. Deu aulas de reportagem em um projeto social para crianças e […]

Aida Victoria Garcia Montrone

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Possui graduação em Obstetricia e Puericultura pela Universidade de Chile (1973), Mestrado em Educação Especial (Educação do Indivíduo Especial) pela Universidade Federal de São Carlos (1992) e Doutorado em Educação pela Universidade Federal de São Carlos (1997). Atualmente é professora associada da Universidade Federal de São Carlos no Departamento de Metodologia de Ensino, atuando junto […]

Adriana Amadeu Garcia

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Adriana Amadeu Garcia é graduada em Administração de Empresas pela Universidade Santa Úrsula e mestre em Administração pela Escola Brasileira de Administração Pública da Fundação Getulio Vargas (EBAPE/FGV). Autora de trabalhos aprovados em congressos, seminários, encontros e simpósios no Brasil e no exterior, é professora na graduação da EBAPE/FGV e na Universidade do Grande Rio […]

Adauto Novaes (org.)

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Adauto Novaes é jornalista e professor. Estudou Filosofia no Colégio de Altos Estudos e Jornalismo no Instituto Francês de Imprensa (Sorbonne), ambos em Paris. Foi diretor, por vinte anos, do Centro de Estudos e Pesquisas da Fundação Nacional de Arte/Ministério da Cultura. Nele, organizou dois grupos de estudos, que depois viraram livros, nos quais publicou […]

Robson Goudard Santarém

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Robson Santarém é administrador especializado em Recursos Humanos, mestre em Ciências Pedagógicas, pós-graduado em Filosofia Moderna e Contemporânea, Psicologia Junguiana, Teologia, Ecumenismo e Diálogo Inter-religioso, com formação holística pela Universidade Holística Internacional (Unipaz). Coach de Liderança com credencial ACC da International Coach Federation (ICF), além de trainer expert da Points of You, o autor é […]

Floriano do Amaral Gurgel

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Engenheiro formado pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, ex-professor do Departamento de Engenharia de Produção da mesma escola, ex-professor da Fundação Vanzolini e tendo trabalhado como executivo de empresas do ramo de moldagem de material plástico, na área de produtos de consumo e peças técnicas para fornecimento de montadoras.

Fernando Brasil da Silva

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André Carvalhal

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Integer bibendum, sapien non feugiat dictum, enim tellus sodales turpis, eget ornare odio eros eu ligula.

Adriana Amadeu Garcia

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Marcos A. Oliveira

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