Martin Vidal

Formado em direito e economia, Martin Vidal realizou parte de seus estudos na Sciences Po, cursou pós-graduação em finanças e mestrado em economia internacional pela Universidade de Buenos Aires. Responsável pelas operações do San, San Omakase (Estrela Michelin) e Rufino Parrilla, ele é apaixonado por gastronomia.

O presente livro é a segunda produção de Vidal sobre o Japão; ele também é autor e diretor do documentário Oshie San: uma viagem pela cultura japonesa, que já teve aproximadamente 500 mil visualizações no YouTube.