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Cake Design: Técnicas Avançadas
Cake Design: Técnicas Avançadas

Cake Design: Técnicas Avançadas

Aprenda técnicas de decoração de bolos como flores em arame, bolo esculpido, renda flex, pintura, entre outras respeitando as regras de manipulação e segurança alimentar.

  • Carga horária: 44 h
  • Nível: Aperfeiçoamento

Encontre em: 8 unidades

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Cake Design: Técnicas Avançadas

Sobre o curso

O curso Cake Design:Técnicas Avançadas possui 44 horas presenciais, distribuídas em onze aulas práticas, onde os alunos reproduzem as técnicas avançadas de decoração, modelagens, coloração, texturas e movimentos de bolos artísticos. A execução das receitas seguem rigorosamente os procedimentos de segurança alimentar.

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Metodologia

Aulas 100% práticas em laboratório de cozinha com infraestrutura, equipamentos e utensílios necessários para o completo aprendizado. Em todas as aulas os alunos são estimulados a desenvolver habilidades e criatividade na execução das receitas propostas.

Programa

Neste curso você aprenderá a produzir:

  • Massa para escultura, recheios, coberturas e técnicas de decoração
  • Modelagens com pasta americana, pasta de flores e glacês
  • Montagem do bolo em moldes
  • Técnicas avançadas de recortar, esculpir e decorar com bicos de confeitar .
  • Técnica de Chalkboard Cake

Os alunos aprendem também a utilizar equipamentos e utensílios adequados às preparações da confeitaria, calcular os insumos das preparações de acordo com as quantidades a serem produzidas e interpretar fichas técnicas.

Mercado de Trabalho

O aluno estará capacitado para trabalhar em confeitarias, restaurantes, padarias, hotéis, buffets, caterings, assim como empreender em seu próprio negócio, visando o mercado de festas e eventos corporativos.

Pré-requisitos

– Idade mínima: 16 anos
– Escolaridade: Ensino Fundamental I Completo (1º ao 5º ano)
– Requisito/Conhecimento Específico: Não há.

Documentos exigidos para matrícula:
– Documento de identidade (cópia simples)
– CPF (cópia simples)
– Comprovante de Escolaridade (cópia simples) ou auto declaração informando que sabe ler e escrever e realizar as 4 operações matemáticas (original)

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