O curso Cake Design possui 40 horas presenciais, distribuídas em dez aulas práticas, onde os alunos aprendem as técnicas de estruturação, decoração e finalização, além de conhecimentos sobre como melhor harmonizar cores, sabores, texturas e estética na decoração de bolos. A execução das receitas seguem rigorosamente os procedimentos de segurança alimentar.

Aulas 100% práticas em laboratório de cozinha com infraestrutura, equipamentos e utensílios necessários para o completo aprendizado. Em todas as aulas os alunos são estimulados a desenvolver habilidades e criatividade na execução das receitas propostas.

O aluno estará capacitado para trabalhar em confeitarias, restaurantes, padarias, hotéis, buffets, caterings e empresas alimentícia em geral, assim como empreender em seu próprio negócio, visando o mercado de festas e eventos corporativos.

• 1 Tesoura pequena
• 1 Pincel de ponta fino
• 1 Pincel tipo escolar
• 1 Conjunto de estecas com boleadores
• 1 Tapete para bolear flores
• 1 Rolo para abrir massa (pequeno) de policarbonato
• 1 Cortador de pizza
• 1 Pá alisadora
• 1 Bisturi
• Bicos: perlê 2, 5 e 9, pitanga 32, bico de pétala 104, 103 ou 102
• Bico serra, bico chuveirinho 233, bico folha, prego para rosa
• Matriz para bico de confeitar
• 1 Suporte para flores em glacê número 7
• Cortadores diversos (estrela, coração, redondos, quadrados, folhas e etc.)
• Cortadores de pétalas e copo de leite
• 1 faca de mesa produzida totalmente em aço inox
• 1 colher de mesa produzido totalmente em aço inox
• 1 garfo de mesa produzido totalmente em aço inox

Uniforme (a ser adquirido pelo estudante):

• Calça comprida
• Sapato fechado com solado de borracha antiderrapante (não será permitido o uso de tênis ou tamanco Croc)
• Avental de peito na cor branca liso 100% algodão. (Opcional)

Uniforme (a ser fornecido pelo Senac):

• Camiseta branca 100% algodão, com logo do SENAC estampado na frente e a palavra Gastronomia no verso

* Os alunos podem aguardar a primeira aula para contar com o suporte dos docentes a respeito de especificações dos itens a serem adquiridos. No entanto, é necessário ter o uniforme básico para entrar no laboratório de cozinha já na primeira aula.

• Apostila Senac RJ com material teórico e fichas técnicas de produção.

ATENÇÃO:

As informações específicas para alunos do Programa Senac Gratuidade devem ser consultadas no edital.

Idade mínima: 18 anos
Escolaridade: Ensino Fundamental I completo (1º ao 5º ano)
Requisito/Conhecimento Específico: Não há.

– Documento de identidade
– CPF
– Comprovante de escolaridade ou Autodeclaração de escolaridade