T.T. Burger: hambúrguer de verdade
Gastronomia e Culinária

T.T. Burger: hambúrguer de verdade

Thomas Troisgros e Rafael Cavalieri

Sipnose

Neste livro, há, ainda, diversas receitas de sanduíches cedidas por chefs e amigos dos sócios do Grupo T.T. Não perca esta oportunidade de aprender a fazer seu próprio burger em casa!

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Sinopse

T.T. Burger: hambúrguer de verdade conta a trajetória do Grupo T.T., com a história da marca, de seu lado social, sua expansão, incluindo suas novas marcas e seus burgers originais, que sempre privilegiam ingredientes 100% brasileiros e estão disponíveis em lojas distribuídas por todo o Brasil. Além disso, são reunidas as receitas de seus principais sanduíches, complementos, molhos e sacodes (os genuínos milk-shakes do T.T.). Neste livro, há, ainda, diversas receitas de sanduíches cedidas por chefs e amigos dos sócios do Grupo T.T. Não perca esta oportunidade de aprender a fazer seu próprio burger em casa!

Sobre o Autor

Thomas Troisgros nasceu e cresceu entre fogões e panelas. Aos 12 anos, entrou em uma cozinha profissional pela primeira vez. Aos 19, foi para Nova York, onde se formou no Culinary Institute of America e começou a trabalhar com Daniel Boulud, um de seus grandes mentores. Passou também por temporadas nos estrelados espanhóis Mugaritz e Arzak. Após dez anos fora do país, retomou para tocar os restaurantes inaugurados pelo pai, Claude Troisgros. Sob sua batuta, o Olympe entrou por três vezes no prêmio Latin America’s 50 Best Restaurants, além de ter conquistado uma estrela no Guia Michelin. Foi, também, nessa volta ao Brasil que, ao lado de Rony Meisler, fundou o hoje Grupo T.T.   Rafael Cavalieri é formado em Comunicação Social e atuou como jornalista esportivo por quase dez anos. Em seguida, enveredou pelo jornalismo gastronômico até o dia que resolveu seguir seu coração e sua paixão de infância: trocou as canetas pelas panelas. Ingressou no curso de chef executivo do Senac RJ, onde fundou, com dois amigos, o Project Burger – que rodou bares, restaurantes e eventos da cidade fazendo invasões com burgers como a principal estrela. Em 2021, aceitou o convite de Thomas Troisgros para se tornar seu braço direito no Grupo T.T. e, desde então, participou da criação das marcas Tom Ticken e Marola, além de dividir com Thomas outras funções

Ficha Técnica

ISBN: 978-85-7756-525-2
Ano da edição: 2024
Edição: 1ª edição
Idioma: Português
Classificação indicativa: Livre para todos os públicos
Formato do Livro: 24 x 19 x 3cm
Peso: 0,973kg
Encadernação: Dura
Páginas: 232 páginas
Status: Lançamento
Preço: R$ 149,00
Código de Barras: 9788577565252
Código interno: 12414084A

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