Técnicas de Cozinha Profissional

Sobre o Curso

• Aprenda boas práticas de higiene, preparo de proteínas, molhos, sopas, lanches e salgados

• Domine técnicas de congelamento, fichas técnicas, massas, acompanhamentos e sobremesas

• Desenvolva habilidades interpessoais para trabalhar em equipe e comunicar-se com clareza

Metodologia:

• Aulas práticas com chefs experientes e demonstrações técnicas

• Recursos visuais e materiais didáticos baseados em contextos reais

Pré-requisitos

• Nenhuma experiência prévia necessária (curso para iniciantes)

Documentação Necessária:

• Documento oficial de identificação (RG, CNH)

• CPF

Para quem é o curso?

• Para quem não tem experiência prévia na cozinha, mas está interessado e motivado a aprender as habilidades necessárias para atuar como cozinheiro. É o primeiro passo para você
  alcançar seu objetivo profissional.

• Pessoas que gostam de cozinhar em casa e desejam transformar essa paixão em uma carreira profissional ou para quem está buscando mudar de carreira e vê, na área de gastronomia, uma oportunidade promissora.

• Pessoas em busca de novas oportunidades e que procuram uma capacitação que oferece boas perspectivas de empregabilidade, podendo atuar em restaurantes, gastrobares, hotéis, mercados, buffets, clubes, bistrôs, empórios ou cruzeiros.

Para quem NÃO é o curso?

• Se o seu desejo for empreender individualmente. Neste caso, comece por um dos nossos cursos do portfólio Virando o jogo na cozinha, que é direcionado para quem deseja ter uma atividade
  autônoma;

• Se você já tem conhecimento e experiência na área e quer se especializar em cozinha brasileira. Neste caso, faça o cursos de Cozinha Profissional;

• Se quiser iniciar nas áreas de confeitaria e panificação. Neste caso, opte por um de nossos cursos do portfólio profissional como Assistente de confeitaria ou Assistente de padeiro.

Técnicas de cozinha profissional
Desenvolva suas habilidades técnicas a partir da realização de preparos básicos de cozinha, fundamentais para fazer a diferença no mercado profissional.

Aprenda a apresentar suas produções, garantindo um visual atraente ao produto final.

Aprenda as técnicas para preparar receitas de:

• Caldos básicos, saladas e guarnições: polenta frita, diferentes tipos de arroz, feijão, legumes, purês, farofas, empanados, ratatouille e batata frita

• Massas: penne ao molho vermelho, quiche e panqueca de carne moída

• Proteínas: omelete à francesa, frango a passarinho, paleta assada, picanha na chapa, pernil na pressão, tilápia crocante e pirão de peixe; carne assada, bife à milanesa e moela

• Molhos: frios e quentes

• Sobremesas: pudim de tapioca e mousse de chocolate

• Sopas: caldo verde, canja e ervilha com paio

• Sanduíches: hambúrguer, Bauru e filé com queijo

• Lanches: joelho e cachorro-quente

• Salgados: coxinha, quibe, empada e pão de batata

Ambientação e orientação para mercado
Aulas baseadas em contextos e desafios reais, que possibilitam a troca de experiências.

Desenvolva habilidades para:

• Comunicar-se com clientes e colegas de trabalho

• Superar desafios da cozinha profissional