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Panificação Clássica com Frédéric Monnier

Um curso inédito no Rio com quem mais entende do assunto: Frédéric Monnier, Chef Embaixador de Padaria do Senac RJ. Aqui você aprende a fazer pães tradicionais com fermentação natural, como baguete, pain de campagne, croissant, brioche e bagel.

  • Carga horária: 36 h
  • Nível: Aperfeiçoamento

Encontre em: 1 unidades

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Turma 2019.1

Início: 26/06/2019 - Término: 16/07/2019
Turno: Noite - 2ª,3ª,4ª - 18:00/22:00
Dias de aula: 2ª,3ª,4ª

1x de R$1.390

*A reserva online de vagas está disponível somente para maiores de 18 anos.

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Panificação Clássica com Frédéric Monnier

Sobre o curso

Curso de aperfeiçoamento com 36 horas de duração, na modalidade presencial, destinado ao ensino de técnicas clássicas de panificação e pães tradicionais para alunos dos segmentos da gastronomia, profissionais que pretendam aprofundar seus conhecimentos e público em geral. O programa também aborda técnicas de fermentação, modelagem e fabricação de pães diversos preparando o aluno para o ingresso no mercado de trabalho, além do diferencial de ser ministrado pelo chef embaixador de Padaria Frédéric Monnier.

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Metodologia

No curso de Panificação Clássica com Frédéric Monnier o aluno sai pronto para o mercado de trabalho. Com aulas práticas, o estudante aprende fazendo e desenvolve competências necessárias para se tornar um profissional na área de Gastronomia.

Mercado de Trabalho

A última década mostra a crescente evolução no setor de gastronomia, indicando uma tendência expressiva de crescimento nos negócios, gerando uma demanda por profissionais adequadamente preparados para enfrentar os desafios de caráter técnico, científico e comercial do setor. Preparar pães e viennoiserie (croissant, brioches) conforme fichas técnicas, realizando técnicas de fermentação e modelagem e assar.

Pré-requisitos

O candidato deverá ter idade mínima de 16 anos.

Documentos necessários:
– Documento oficial de identificação (cópia simples)
– CPF (cópia simples)

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