Doces para festas

Aprenda a preparar doces que irão tornar seus eventos mais atraentes, a partir das combinações de sabores, cores, texturas e formas. Utilizando técnicas e ingredientes diferenciados e alinhados com as tendências atuais.

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  • Sobre o curso

    Com 24 horas presenciais, o curso capacita o aluno para o preparo de receitas doces básicos como, Bem-casados, pavês, mousses, brigadeiros tradicionais e variados, trufas, beijinhos de coco, pavê de chocolate, palha italiana, brigadeirão, ambrosia, tortinhas de frutas, carolinas, sonhos, tarteletes.

    Nos laboratórios de cozinha do Senac, toda manipulação de alimentos segue a rigor os procedimentos de higiene e segurança alimentar, exigidos pela legislação sanitária.

  • Metodologia

    Aulas 100% práticas em laboratório de cozinha bem equipados com todos os recursos de equipamentos e utensílios necessários para o completo aprendizado do aluno. No curso são ensinadas técnicas inovadoras de modelagem, decoração e finalização de doces, assim como conhecimentos para análise e harmonia entre cor, sabor e textura, visando alcançar produtos de qualidade.

  • Programa

    Neste curso você aprenderá a produzir:

    Técnicas de preparo de Doces para Festas.
    Técnicas de finalização, decoração e apresentação doces para festas.

    Além de:

    • Utilizar as boas práticas para serviços de alimentação nos processos de organização do ambiente de trabalho e manipulação de alimentos.
    • Utilizar equipamentos e utensílios adequados às preparações de doces finos.
    • Calcular os insumos para as produções de doces para festas.
    • Interpretar fichas técnicas.
    • Utilizar técnicas de produção e decoração de doces para festas.

    Doces para festas24h

  • Mercado de trabalho

    Os conhecimentos e habilidades adquiridas no curso, permitem que os egressos trabalhem em empresas especializadas na produção de Doces para Festas ou empreendam nesse segmento buscando complementar sua renda familiar.

  • Material a ser adquirido pelo estudante

    • 1 faca Chef nº08 com cabo branco de polietileno, inox ou cabo preto
    • 1 faca de legumes com cabo branco de polietileno, inox ou cabo
    • 1 Faca de mesa produzido totalmente em aço inox
    • 1 Colher de mesa produzido totalmente em aço inox
    • 1 Garfo de mesa produzido totalmente em aço inox
    • 1 Colher de sobremesa produzido totalmente em aço inox

      Uniforme (a ser adquirido pelo estudante):

    • Calça comprida
    • Sapato fechado com solado de borracha antiderrapante (não será permitido o uso de tênis ou tamanco Croc)
    • Avental de peito na cor branca liso 100% algodão. (Opcional)

    * Os alunos podem aguardar a primeira aula para contar com o suporte dos docentes a respeito de especificações dos itens a serem adquiridos. No entanto, é necessário ter o uniforme básico para entrar no laboratório de cozinha já na primeira aula.

  • Material do estudante entregue pelo Senac RJ

    • Apostila Senac RJ com material teórico e fichas técnicas de produção.

    Uniforme (a ser fornecido pelo Senac):

    • Camiseta branca 100% algodão, com logo do SENAC estampado na frente e a palavra Gastronomia no verso.

    ATENÇÃO:

    As informações específicas para alunos do Programa Senac Gratuidade devem ser consultadas no edital.

  • Pré-requisitos

    – Idade mínima: 18 anos
    – Escolaridade: Ensino Fundamental II completo (6º ao 9º ano)
    – Requisito/Conhecimento Específico: Não há.

    – Documento de identidade
    – CPF
    – Comprovante de escolaridade ou Autodeclaração de escolaridade

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Todas as formas de aprender fazendo

Aqui no Senac, pensou em curso, pensou em laboratório de prática profissional. Seja para começar uma profissão ou aprimorar a carreira, você aprende colocando a mão na massa, na ferramenta, na máquina, no equipamento, no software. Assista o vídeo e descubra esses espaços únicos de aprendizado!