Método de ensino exclusivo, em que você aprende, a partir de contextos reais, demonstrações técnicas e desenvolve habilidades técnicas e comportamentais, para trabalhar com autonomia.

As aulas são ministradas por docentes de referência, com anos de experiência e prática de mercado, com demonstrações técnicas dos preparos. Além disso, são disponibilizados recursos visuais e materiais didáticos que tornam as aulas ainda mais interessantes.

Aprenda a limpar e higienizar corretamente o ambiente da cozinha, utensílios e equipamentos. Saiba como utilizar os equipamentos que fazem parte de uma confeitaria com foco em festas e eventos.

Realize todas as etapas da produção de doces, considerando as técnicas de confeitaria tradicionais, como derreter, misturar,modelar, assar, enrolar e finalizar a partir de ingredientes especiais. Aprenda a congelar, descongelar e finalizar corretamente produtos de confeitaria. Utilize coberturas e recheios na apresentação

visual dos produtos finalizados.

Desenvolva suas habilidades técnicas, aprendendo massas base para preparos de tortas tradicionais, bombons, doces caramelados, cookies, suspiros e outros.

Exercite receitas de brigadeiro de churros, pipoca gourmet, biscoito com glacê real, bem-casado, ouriço caramelado, torta mousse e mini pavlova. Além disso,  aprenda a forma correta de montar mesas, utilizar embalagens e apresentar os produtos com padrão e qualidade. Além disso, aprenda a forma correta de preparar caldas e geleias, apresentando os produtos com padrão e qualidade.

Por meio de práticas, atividades e trocas de experiências, aprenda a identificar os produtos mais adequados para eventos, sua conservação e organização para um serviço eficiente.