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Cozinheiro

Qualquer que seja o estilo de culinária ou modelo de negócio, o cozinheiro sempre será um profissional indispensável para a qualidade das refeições e a eficiência do trabalho. Com o curso de Cozinheiro do Senac você aprenderá a preparar alimentos e a organizar o funcionamento de uma cozinha profissional.

Carga horária: 500 h
Nível: Curso Livre

Encontre em: 10 unidades

Turma 2019.3

Início: 17/06/2019 - Término: 20/05/2020
Turno: Manhã - 2ª,4ª,6ª - 08:00/12:00
Dias de aula: 2ª,4ª,6ª

13x de R$521,23

Turma 2019.2

Início: 14/10/2019 - Término: 18/09/2020
Turno: Noite - 2ª,4ª,6ª - 18:00/22:00
Dias de aula: 2ª,4ª,6ª

13x de R$521,23

*A reserva online de vagas está disponível somente para maiores de 18 anos.

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Cozinheiro

Sobre o curso: Fundamental para a qualidade da alimentação servida em restaurantes, hotéis, buffets, entre outros, o cozinheiro é responsável por organizar e supervisionar o preparo de pratos, o serviço e a higiene do local de preparo. Com o Curso de Cozinheiro do Senac, os alunos são capacitados a manipular ingredientes, executar receitas, montar e apresentar as produções culinárias, organizar e preparar o local de trabalho, entre outras competências. O aluno vai aprender na prática em sala de aula e laboratório polivalente de gastronomia, equipado com bancadas de inox, fogão, geladeira, forno, liquidificador, batedeira, processado, panelas, tábuas de cortes, facas, pratos, entre outros utensílios.

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Programa

Princípios de nutrição	24h
Ambientação em cozinha	24h
Congelamento e armazenamento: técnicas básicas	20h
Técnicas básicas de cozinha	124h
Compras e estocagem	28h
Saladas	40h
História da gastronomia	32h
Cozinha brasileira	80h
Cozinha internacional	48h
Panificação básica	24h
Confeitaria básica	24h
Gestão e liderança de pessoas	16h
Ação integradora	16h

Mercado de trabalho: Mais habitualmente associado a postos em restaurantes, lanchonetes e bares, o cozinheiro tem um amplo mercado, seja trabalhando individualmente ou em equipe, sob supervisão, em padarias, confeitarias, hotéis, escolas, hospitais, buffets, caterings, residências e empresas do segmento alimentício em geral.

Pré-requisitos: O candidato deverá:
– Ter idade mínima de 16 anos
– Ter o Ensino Fundamental I Completo ou Saber ler, escrever e fazer as 4 operações matemáticas.

Documentos para matrícula:
– Documento oficial de identificação (cópia simples)
– CPF (cópia simples)
– Comprovante de Escolaridade (cópia simples) ou Autodeclaração informando que sabe ler, escrever e fazer as 4 operações matemáticas.