Aprenda a partir de contextos reais e desenvolva habilidades, técnicas e comportamentais, para trabalhar com autonomia.

As aulas são ministradas por instrutores de referência, com anos de experiência e prática de mercado, com demonstrações técnicas dos preparos.

Além disso, são disponibilizados recursos visuais e materiais didáticos que tornam as aulas ainda mais interessantes.

Aprenda como higienizar o ambiente de trabalho, utensílios, equipamentos, preparar peixes e frutos do mar com segurança alimentar e oferecer preparos de qualidade.

Conheça equipamentos, utensílios e suas funcionalidades. Realize o mise-en-place, considerando a variedade de produtos, utilizando técnicas de limpeza, manipulação e conservação de peixes e frutos do mar, evitando desperdício e reduzindo custos.

Organize sua bancada, geladeira e freezer e acondicione ingredientes de maneira adequada.

Desenvolva suas habilidades técnicas e aprenda diversas receitas da cozinha fria japonesa, como os famosos sushi, sashimi, e diversos tipos de rolls como hossomaki, uramaki, kappamaki e Califórnia; e da cozinha quente japonesa, como missoshiro, guioza, harumaki (rolinho primavera), tempurá (empanado japonês), hot Philadelfia e yakisoba. Além dos famosos molhos orientais.

Através de contextos reais e trocas de experiências, aprenda mais sobre atendimento hospitaleiro, trabalho em equipe e organização das tarefas diárias para um serviço eficiente.

Para você que busca uma oportunidade de conseguir seu primeiro emprego na área de sushiman/sushiwoman ou deseja construir uma nova carreira profissional.

Para você que já atua como profissional da área de gastronomia e deseja se especializar em Cozinha Japonesa.

Para quem deseja conhecer e praticar técnicas e habilidades necessárias para uma colocação rápida dentro de cozinhas profissionais de:

Restaurantes self service, a quilo e oriental, churrascarias, lojas orientais, hoteis, buffet (festa temática), clubes, padarias, empórios, mercados e supermercados.