Auxiliar de Cozinha

Aprenda a realizar as técnicas básicas de limpeza, corte, pré-preparo, cozimento, apresentação e armazenamento de alimentos.

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Sobre o curso: Este é o curso certo para quem gosta de gastronomia e quer aprender as técnicas profissionais básicas de pré-preparo e preparo de pratos e outras produções gastronômicas, como as técnicas de corte de vegetais – como brunoise, chiffonade e julienne, limpeza e porcionamento de carne bovina, frango e peixes e o preparo de fundos e molhos, utilização de equipamentos e utensílios de cozinha e a manipulação de alimentos de acordo com as boas práticas.

O curso tem duração de 240h presenciais e as aulas práticas são realizadas em laboratórios equipados e ministradas por instrutores atuantes no mercado de trabalho.

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Metodologia: O curso une teoria e prática e é elaborado para que o aluno aprenda a profissão de Auxiliar de Cozinha, a partir da execução de diferentes preparações e desenvolva as competências necessárias para se tornar um profissional pronto para o mercado de trabalho na área de Gastronomia.

Programa

Organizar o ambiente de trabalho para produções gastronômicas	36h
Controlar e organizar estoques em ambientes de manipulação de alimentos	36h
Pré-preparar insumos para produções gastronômicas	84h
Preparar produções gastronômicas	60h
Projeto Integrador Auxiliar de Cozinha	24h

Mercado de trabalho: Ao concluir esta formação, o aluno poderá a atuar auxíliando o cozinheiro/chef na elaboração de preparação como cortes, pré-preparos, molhos, limpeza e demais tarefas da função. Profissionais capacitados são bem vistos por empregadores do segmento de restaurantes, hotéis, bares, buffets, caterings, escolas, hospitais e indústria alimentícia.

Pré-requisitos: – Idade mínima:16 anos
– Escolaridade: Ensino Fundamental I completo.

– Documento de identidade.
– CPF.
– Comprovante de escolaridade ou autodeclaração informando saber ler, escrever e fazer as 4 operações matemáticas.