Ana Pedrosa, Ana Ribeiro, Ana Salles, Ciça Roxo, Claude Troisgros, Flavia Quaresma, Frédéric De Maeyer, Frédéric Monnier, Marcelo Scofano, Osvaldo Gorski, Rafa Costa E Silva e Teresa Corção

A partir de 2004, chefs de cozinha se aproximaram, motivados pela possibilidade de poder influenciar na transformação socioambiental da cadeia alimentar e promover os pequenos agricultores brasileiros. Chefs como Claude Troisgros, Frederic de Maeyer, Ana Ribeiro e outros, participaram ativamente do Concurso de Tapiocas, parte do Projeto Mandioca, na escola pública Agostinho Neto durante vários anos. Logo em seguida, […]

Abrantes, Gisela e Mata, Paulina

Gisela Abrantes Mestre em Ciências Gastronômicas pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa (FCT-UNL), com formação no Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF). Docente e coordenadora do Departamento de Pesquisa do Senac RJ, além de chef e proprietária do Buffet Gitrendyfood. Primeiro lugar no Concurso de Gastronomia Orgânica e Funcional no […]

Acioli, Paula

Paula Acioli é mestre em Moda, Cultura e Artes pelo Centro Universitário Senac-SP, bacharel em Desenho Industrial/Design e Comunicação Visual pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e especialista em Moda pelo London College of Fashion, no Reino Unido. Pesquisadora de moda e comportamento, é especializada em análise de cenários internacionais, história da moda […]

Aristeu de Oliveira

Ana Lúcia da Silva e Helena Eri Shimizu

Anna Accioly, Joaquim Marçal F. de Andrade, Lula Vieira e Rafael Cardoso

Ana Lúcia Machado, Luciana de Almeida Colvero e Juliana Reale Caçapava Rodolpho (organizadoras)

Aline Cabral Marinheiro Christovam e Osvaldo Machado

Association de la Sommellerie Internationale (Instituição)

Almeida, Maria de Fátima da Costa

Alzer, Celio

Association de la Sommellerie Internationale

Fundada em 1969, a Association de la Sommellerie Internationale (ASI) é constituída por representantes de 39 países. Seu principal objetivo é valorizar, em todos os aspectos, a figura profissional do sommelier.

Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança

Criada em 2 de março de 1994, a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança busca a alegria gastronômica em todos os níveis. Entre as suas inovações, está a distribuição de pratos de cerâmica pintados à mão a todos que saboreiam uma das opções do cardápio dos restaurantes filiados. E mais: fornece aos clientes o passaporte […]

Arthur Dapieve

Arnaldo Prata Mourão

Antonio Tadeu da Costa (consultoria técnica)

Antonio Tadeu da Costa é consultor técnico da obra. É advogado, técnico em Segurança no Trabalho, especializado em Higiene do Trabalho e pós-graduado em Direito do Trabalho e Processo do Trabalho.

Antonia Leite Barbosa

Antonia Leite Barbosa é carioca. Assina uma coluna mensal sobre o Rio na revista Joyce Pascowitch e faz dois boletins diários em uma rádio carioca, em que dá dicas do que há de melhor no Rio de Janeiro. Foi sócia-fundadora e editora executiva da Geração, uma revista independente que agitou a cena cultural da cidade nos dois anos […]

Annecy Tojeiro Giordani

Annecy Tojeiro Giordani graduou-se em Enfermagem e Obstetrícia na Faculdade de Medicina de Marília (Famema), em São Paulo, em 1984. Concluiu o mestrado em 2000, o doutorado em 2003 e o pós-doutorado em 2013, todos pela Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (EERP-USP). As pesquisas para o doutorado resultaram no […]

AnnaMaria Turano

AnnaMaria Turano é diretora executiva da Marketing Consulting Associates (www.mcaworks.com), empresa de consultoria de marketing estratégico sediada em Westport, no estado de Connecticut (Estados Unidos). Entre seus clientes estão MasterCard, Johnson & Johnson, Gillette, PepsiCo, Pfizer, Goodyear e muitas outras grandes empresas.

Anna Regina Accioly

Anna Regina Accioly, responsável pela pesquisa e pelos textos históricos sobre as marcas, nasceu em Corumbá (MS) e estudou no Rio de Janeiro e em São Paulo. É advogada, jornalista, pesquisadora e tradutora em quatro idiomas. Trabalhou em programas jornalísticos nas tevês Bandeirantes, Globo, Manchete e Rede TV!. Foi editora das revistas Pense Leve e Pais & Filhos e […]

Ann A. Cooper

Andréa Porto

Andréa Serra

Andréa Serra é membro efetivo de diversas sociedades de dermatologia, tanto no Brasil quanto no exterior, entre elas a American Academy of Dermatology. É especialista em Dermatologia pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio) e pela Sociedade Brasileira de Dermatologia e de Cirurgia Dermatológica. Palestrante e conferencista, Andréa participa de seminários e congressos […]

André Cypriano

André Cypriano nasceu em 1964, em São Paulo, onde se formou em Administração de Empresas. Interessado nos problemas ambientais, dedicou tempo e esforço como administrador do Projeto Salva Mar/Whale – organização que ajudou a combater a matança de baleias no norte do Brasil. Em 1990, um ano após sua mudança para os Estados Unidos, André […]

André Carvalhal

André Carvalhal é graduado em Publicidade e Jornalismo, e pós-graduado em Marketing Digital. Professor de cursos de extensão e pós-graduação em Marketing e Branding de Moda na Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM) e na Fundação Getulio Vargas (FGV). É também coordenador e professor de Moda no Istituto Europeo di Design (IED), na Perestroika, […]

Ana Thereza Nogueira Soares (org.)

Ana Thereza Nogueira Soares é doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Sociologia e Antropologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro, mestre em Sociologia pela Universidade Federal de Minas Gerais (2003), especialista em Informação Internacional pela Universidad Complutense de Madrid (2001) e bacharel em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (1997). Desde […]

Ana Maria Ramalho

Ana Lúcia da Silva

Ana Lúcia Machado

Ana Carolina Gayoso

Ana Maria Bahiana

Ana Maria Bahiana é jornalista e escritora, com uma carreira que cobre três décadas de reportagem e comentário de cultura no Brasil e no exterior, em imprensa, rádio, televisão e internet. Escreveu para o Jornal do Brasil, O Globo, a Folha de São Paulo, O Estado de São Paulo, Opinião e Rolling Stone, no Brasil; New York Times Syndicate, Escape e Beat, nos Estados Unidos; Le Film […]

Ana Carolina Garcia

Ana Carolina Garcia, natural do Rio de Janeiro, é graduada em Jornalismo pela Universidade Estácio de Sá, instituição na qual também concluiu a Pós-graduação em Jornalismo Cultural. Após cursar a especialização, decidiu aprofundar-se na história do cinema americano, uma de suas paixões e constante objeto de estudo desde os tempos da faculdade. Em 2006 iniciou […]

Ana Carolina Bringhenti

Amarildo de Souza Nogueira

Amarildo de Souza Nogueira, consultor empresarial, é mestre em Gestão de Negócios pela Universidade Católica de Santos, MBA em Logística Empresarial pela Fundação Getulio Vargas (FGV), Business and Management International Professional pela University of California (Irvine – EUA). Tem especialização em Metodologia do Ensino Superior e Metodologia da Pesquisa pela FGV. É bacharel em Sistemas […]

Aline Cabral Marinheiro Christovam

Graduada em Tecnologia em Radiologia Médica e pós-graduada em Imagenologia pela Universidade Nove de Julho (Uninove), a autora é tecnóloga em Radiologia Médica pelo Instituto do Câncer do Estado de São Paulo (Icesp), setor de Ressonância Magnética, e tecnóloga em Radiologia Médica pelo Femme – Laboratório da Mulher, setor de Ressonância Magnética. Lecionou Imagenologia em […]

Aline Haluch

Aline Haluch é designer e pesquisadora formada pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), mestre em Design pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio) e sócia do Studio Creamcrackers Design. Curitibana, mora no Rio de Janeiro desde 1996. Professora dos cursos de Design e Comunicação Social do Centro Universitário Ibmec/RJ e do curso de […]

Alexandre Medeiros

Carioca nascido no Catete, em 1960, Alexandre Medeiros é jornalista, escritor e pesquisador cultural. Acompanha o dia a dia do samba no Rio de Janeiro há mais de duas décadas. Foi cronista dos desfiles das escolas de sambas cariocas no Jornal do Brasil, O Globo e O Dia. Deu aulas de reportagem em um projeto social para crianças e […]

Aida Victoria Garcia Montrone

Possui graduação em Obstetricia e Puericultura pela Universidade de Chile (1973), Mestrado em Educação Especial (Educação do Indivíduo Especial) pela Universidade Federal de São Carlos (1992) e Doutorado em Educação pela Universidade Federal de São Carlos (1997). Atualmente é professora associada da Universidade Federal de São Carlos no Departamento de Metodologia de Ensino, atuando junto […]

Adriana Amadeu Garcia

Adriana Amadeu Garcia é graduada em Administração de Empresas pela Universidade Santa Úrsula e mestre em Administração pela Escola Brasileira de Administração Pública da Fundação Getulio Vargas (EBAPE/FGV). Autora de trabalhos aprovados em congressos, seminários, encontros e simpósios no Brasil e no exterior, é professora na graduação da EBAPE/FGV e na Universidade do Grande Rio […]

Adauto Novaes (org.)

Adauto Novaes é jornalista e professor. Estudou Filosofia no Colégio de Altos Estudos e Jornalismo no Instituto Francês de Imprensa (Sorbonne), ambos em Paris. Foi diretor, por vinte anos, do Centro de Estudos e Pesquisas da Fundação Nacional de Arte/Ministério da Cultura. Nele, organizou dois grupos de estudos, que depois viraram livros, nos quais publicou […]

André Carvalhal

Integer bibendum, sapien non feugiat dictum, enim tellus sodales turpis, eget ornare odio eros eu ligula.

Adriana Amadeu Garcia

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