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Bartender

Bases de Confeitaria

Poucas coisas são mais capazes de alegrar o consumidor que aprecia gastronomia do que um belo doce acompanhando um café ou ao final de uma refeiç...

Básico de Vinhos

Conhecer o mundo dos vinhos, os assuntos relacionados ao serviço deste, os seus diferentes tipos e estilos, reconhecer aromas e principais regiões produtoras.

Cake Design: Pasta Americana e Pastilhagem

Programa voltado para pessoas interessadas em atuar na área de confeitagem e decoração de bolos artísticos, aplicando técnicas de revestimento e decoração.

Chef Executivo de Cozinha

O curso forma profissionais capazes de administrar negócios na área de alimentação, com o domínio de técnicas de cocção, preparação e apresentação de pratos. Especia...

Confeitaria Básica

Desenvolver nos alunos habilidades de confeitaria, deixando-os aptos para executar fichas técnicas de confeitaria básica (como fichas de cremes e recheios básicos, meren...

Confeitaria Clássica

Desenvolver nos alunos habilidades de confeitaria, deixando-os aptos para executar fichas técnicas de confeitaria clássica (como fichas de zabaione, massa choux, petit fo...

Congelamento de alimentos

Cozinha Francesa

O curso visa propiciar aos alunos conhecimentos sobre a gastronomia regional francesa, incluindo técnicas culinárias específicas, nomenclaturas, ingredientes típicos e algum...

Cozinha Italiana

O curso visa propiciar aos alunos conhecimentos sobre a gastronomia regional italiana, incluindo técnicas culinárias específicas, nomenclaturas, ingredientes típicos e algum...

Cozinha Japonesa: Sushi e Sashimi

Propiciar o conhecimento de ingredientes, equipamentos, utensílios e técnicas de preparo da cozinha japonesa fria (incluindo o preparo do arroz japonês, de sushis, sashi...

Cozinha judaica

Cozinha Oriental

Cozinheiro

Fornecer os fundamentos básicos da culinária para pessoas interessadas em se capacitar como cozinheiro e atuar em restaurantes, cafés, bufês, hotéis, caterings, etc.